Порівняльна дегустація штоленів для підготовки до “високого” сезону

Запашні аромати, тепла атмосфера та серйозний професійний підхід — саме так минув день, коли штолени стали головними героями внутрішньої дегустації, що в цьому році проводилася на “Першому столичному хлібозаводі”. Тут зібралися ті, хто формує смак бренду. Це CEO холдингу, представники відділів якості, маркетингу, виробництва, також технологи та комерційна команда. Їхня мета — не тільки оцінити смак свого продукту, а й впевнено увійти в новорічний сезон з найкращою версією святкової випічки. Порівняльну дегустацію провели 16 грудня 2025 року — саме напередодні гарячого зимового періоду.

Що дегустували та навіщо

На столах — 34 зразки штоленів. Серед них продукція чотирьох заводів “Хлібних інвестицій”: “Першого столичного хлібозаводу”, Бердичівського, Івано-Франківського та “Теремно Хліб”. Поруч штолени основних конкурентів, які зараз продаються в мережах по різних регіонах України. Представлені зразки — це продукція українських виробників, європейських брендів, включно з імпортними позиціями у власних лінійках великих ритейлерів.

Важливо, що дегустація охопила різні цінові сегменти — від бюджетних варіантів до преміальної продукції. Це дозволило об’єктивно оцінити позиціонування власних штоленів на ринку та зрозуміти, які переваги має кожна категорія.

Оцінювали комплексно: формат та види пакування, смакові складові, загальне враження від продукту. Кожен учасник дегустації — професіонал своєї справи, який розуміє нюанси виробництва, маркетингу чи продажів. Саме тому їхня оцінка об’єктивна та важлива.

Навіщо ми дегустуємо? Три важливі причини не зупинятися на досягнутому

1. 1. Порівнюємо себе з собою
      У холдингу чотири заводи виготовляють штолени під маркою “Цар Хліб”, і для нас важливо, щоб кожен з них тримав однаково високий рівень оцінки. Щоб бути не просто смачними, а найкращими, ми постійно перевіряємо якість власної продукції.
   2. Дивимось, хто поруч на ринку
      Конкуренти не стоять на місці: з’являються нові рецепти, нестандартні формати, змінюються смаки. Щоб залишатися серед лідерів, потрібно знати, що відбувається навколо, і чітко бачити свої переваги.
   3. Вловлюємо зміни у вподобаннях
      У світі гастрономії все динамічно. Те, що було фаворитом минулого року, сьогодні може втратити актуальність. Дегустація — це наш інструмент, щоб краще розуміти споживачів і швидко адаптуватися до нових смаків та трендів.

Результат та плани

Дегустація підтвердила високий рівень якості штоленів “Цар Хліб”, виготовлених на заводах холдингу. Команда отримала цінні інсайти для роботи: які смаки резонують найкраще, які формати пакування привертають увагу, де можна вдосконалитися.

Вже зараз розпочинається планування наступного новорічного сезону. Команда шукатиме нові смаки, експериментуватиме з форматами продукції, щоб штолени “Цар Хліб” і надалі залишалися улюбленими новорічними ласощами українців.

Якість продукції — результат не лише професійної роботи технологів, а й постійного аналізу, порівняння, бажання ставати кращими. Саме такі внутрішні дегустації показують: холдинг дбає про те, щоб кожен штолен відповідав найвищим стандартам смаку.