Склад хліба на етикетці часто здається складнішим, ніж є насправді. Базова рецептура проста: борошно, вода, дріжджі або закваска та сіль. Додаткові компоненти можуть відповідати за текстуру, стабільність, смак або строк зберігання.
На що звертати увагу
Інгредієнти на упаковці вказуються у порядку зменшення їх частки. Окремо варто перевіряти алергени, кількість цукру та жирів, а також строк придатності. Е-код сам по собі не означає небезпечний компонент: наприклад, Е300 — це аскорбінова кислота.
Для різних видів хліба склад закономірно відрізняється. Тостовий хліб, булочки для бургерів чи хот-догів мають інші технологічні вимоги, ніж класичний або житній хліб.
У «Хлібних Інвестиціях» орієнтуються на зрозумілий склад і технологічну доцільність кожного інгредієнта. Головне правило для покупця просте: читати етикетку, розуміти склад і обирати продукт відповідно до власних потреб.
Повернутися до новин